PUDING SELASIH

Bahan membuat puding selasih:

• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

• 150 g gula pasir

• 1/2 sdt garam halus

• 2 sdt pasta pandan

• 3 butir putih telur, kocok

Lapisan 1:

• 600 ml air

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

• 125 g gula pasir

• 150 g kelapa muda, iris memanjang

• 2 sdm biji selasih kering, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan

Puding Klamud Selasih

Untuk 2 gelas

Cara membuat:

1. Lapisan i: Campur santan, agar-agar, gula pasir, garam, dan pasta pandan, aduk, lalu rebus hingga mendidih. Angkat, biarkan suam-suam kuku. Tuang puding dalam kocokan telur, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga rata. Tuang i sendok sayur adonan puding ke dalam gelas, bekukan.

2. Lapisan 2: Campur air, agar-agar, dan gula pasir, aduk, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan kelapa muda dan biji selasih, aduk rata. Tuang adonan agar di atas lapisan puding i, bekukan.

3. Sajikan dingin